Burrito z kurczaka z saładką ze szpinakiem

Burrito to tradycyjna meksykańska potrawa, którą można przygotować na wiele sposobów. Poniżej przdstawiamy przepis na Burrito z kurczakiem i saładką szpinakową.

Składniki:

• 400g pomidorków koktajlowych
• 2 czerwone cebule
• 160g młodych liści szpinaku
• 900g podsmażonych kawałków kurczaka
• 120ml sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
• 120 ml octu ryżowego
• 2 łyżki miodu (30g)
• 2 łyżeczki chili w proszku
• 90ml wody
• 2 ząbki czosnku
• 2 ciemne placki Tortilli
• 40g sera Cheddar
• 4 łyżki salsy kupionej w sklepie (60g)
• sól (opcjonalnie) i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

• Pomidory przeciąć na pół. Przekroić czerwoną cebulę na pół i obrać, a następnie pokroić w cienkie plasterki. Liście szpinaku ułożyć na 4 talerzach i posypać połową pomidorków koktajlowych i czerwoną cebulą. Odłóż na bok, aż będą potrzebne.
• Na czystej desce do krojenia posiekaj lub poszatkuj kurczaka, odrzucając skórę i kości – w sumie potrzebujesz 800g. Odłóż na bok, aż będą potrzebne.
• Aby zrobić sos, włóż do rondla sos sojowy, ocet ryżowy, miód, proszek chilli i wodę. Czosnek iobierz, a następnie zmiażdż do sosu i mieszaj, aż równomiernie się połączą. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez około 5 minut, aż dobrze się zgęstnieje.
• Wymieszaj kurczaka z sosem i umieść na małym lub średnim ogniu. Podgrzewaj delikatnie przez 2-3 minuty, aż kurczak się rozgrzeje, a sos ładnie pokryje kurczaka.
• Umieść patelnię z powłoką zapobiegającą przywieraniu na średnim ogniu i smaż tortillę przez około 10 sekund z każdej strony. Ułóż na desce do krojenia.
• Dodaj ćwiartkę mieszanki z kurczaka na środek każdego podgrzanego placka tortilli, a następnie drobno zetrzyj na każdym z nich 10 g sera. Dodaj 50g pomidorków koktajlowych i połowę pozostałej czerwonej cebuli. Lekko dopraw solą (opcjonalnie) i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Złóż końce, aby zamknąć nadzienie, a następnie zawiń mocno w kształt burrito.
• Pokrój burrito z kurczaka na połówki i ułóż na talerzach z sałatką szpinakową i salsą w małym garnku do maczania.

SMACZNEGO!