Fajitas z grillowanego kurczaka
Składniki:
Dla 2-4 osób
- wędzona papryka – 1 łyżka.
- mielona kolendra – 1 łyżeczka.
- mielony kminek – 1 łyżeczka.
- suszone oregano – 1 łyżka.
- Chilli – ½ łyżeczki.
- 2 duże pomidory, pokrojone w kostkę
- 1 czerwona cebula, pokrojona w kostkę
- 1 posiekane zielone chili lub papryczka jalapeno
- świeża kolendra, posiekana – 3 łyżki.
- sok z limonki – 2 łyżki stołowe.
- 8 udek z kurczaka, bez kości i nacinane lub filety z kurczaka
- 2 czerwone papryki, pokrojone w plastry
- 1 duża cebula, pokrojona na pół i pokrojona w plastry
- 2-4 miękkie tortille, podgrzane
- 1 awokado, pokrojone w plastry
- Sól i pieprz
Przygotowanie:
1. Najpierw przygotuj mieszankę przypraw. W małej misce wymieszać wędzoną paprykę, mieloną kolendrę, mielony kminek, suszone oregano, sól i chili w proszku. Wymieszać i odstawić.
2. Następnie przygotuj salsę. do małej miski włożyć pomidora, czerwoną cebulę, chilli, świeżą kolendrę, szczyptę mieszanki przypraw i 2 łyżki. sok limonkowy. Mieszaj, aby połączyć. Odstawić pod przykryciem, aż będą potrzebne.
3. Posyp kurczaka odrobiną mieszanki przypraw. Rozgrzej dużą patelnię i dodaj kawałki kurczaka. Smaż przewracając raz przez 5-8 minut, aż się upiecze.
4. Zdejmij z ognia i odstaw na minutę na desce, aby soki opadły.
5. W międzyczasie na drugim rondlu na dużym ogniu skrop oliwą i dodaj paprykę i cebulę, czosnek.
6. Smaż przez 2 minuty, aż zmiękną, zdejmij z ognia i dopraw mieszanką przypraw i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
7. Rozgrzej tortille. Pokrój kurczaka na cienkie plasterki i podawaj w ciepłych tortillach z warzywami, kilkoma plasterkami awokado, porcją salsy, skrop limonką.
8. Można podać z dodatkowym dipem, takim jak śmietana, jalapenos, tarty ser lub inny.
