Tzatziki – grecki sos do mięs i warzyw
Tzatziki to grecki sos i najpopularniejsza przystawka tego regionu. Może być podawany jako dodatek do mięs, warzyw czy grzanek. Podstawą tego orzeźwiającego dipu jest świeży ogórek i jogurt.
Składniki:
1 duży ogórek, obrany
½ łyżki soli morskiej lub więcej do smaku
300 ml jogurtu naturalnego
2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 łyżka świeżego soku z cytryny
świeżo zmielony biały pieprz
3 duże ząbki czosnku, drobno posiekane lub wyciśnięte
5 łyżek świeżej mięty lub grubo posiekanej natki pietruszki lub 2 łyżki suszonej mięty, pokruszonej
Przygotowanie:
Za pomocą noża, robota kuchennego pokrój ogórek w pałeczki. Posyp solą i odstaw na durszlak na 1 godzinę do odsączenia.
W dużej misce wymieszaj jogurt, oliwę z oliwek, sok z cytryny, pieprz i czosnek. Przykryj i wstaw do lodówki.
Tuż przed podaniem ubij sos jogurtowy drewnianą łyżką na gładką masę. Rozerwij listki mięty na małe kawałki.
Osusz ogórek delikatnie ściskając go między papierowymi ręcznikami – ważne jest unikanie wodnistej sałatki.
Połącz z mieszanką jogurtową i miętą, dodaj sól i pieprz do smaku i podawaj.
