Tzatziki – grecki sos do mięs i warzyw

Tzatziki – grecki sos do mięs i warzyw

Tzatziki to grecki sos i najpopularniejsza przystawka tego regionu. Może być podawany jako dodatek do mięs, warzyw czy grzanek. Podstawą tego orzeźwiającego dipu jest świeży ogórek i jogurt.

Składniki:

1 duży ogórek, obrany

½ łyżki soli morskiej lub więcej do smaku

300 ml jogurtu naturalnego

2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

1 łyżka świeżego soku z cytryny

świeżo zmielony biały pieprz

3 duże ząbki czosnku, drobno posiekane lub wyciśnięte

5 łyżek świeżej mięty lub grubo posiekanej natki pietruszki lub 2 łyżki suszonej mięty, pokruszonej

Przygotowanie:

Za pomocą noża, robota kuchennego pokrój ogórek w pałeczki. Posyp solą i odstaw na durszlak na 1 godzinę do odsączenia.

W dużej misce wymieszaj jogurt, oliwę z oliwek, sok z cytryny, pieprz i czosnek. Przykryj i wstaw do lodówki.

Tuż przed podaniem ubij sos jogurtowy drewnianą łyżką na gładką masę. Rozerwij listki mięty na małe kawałki.

Osusz ogórek delikatnie ściskając go między papierowymi ręcznikami – ważne jest unikanie wodnistej sałatki.

Połącz z mieszanką jogurtową i miętą, dodaj sól i pieprz do smaku i podawaj.